Kategorier
Gastronomi

De typiska rätter i Lima, Peru

I Lima, huvudstaden i Peru, hittar vi ett varierat kök bestående av välsmakande rätter och skiljer sig från de i andra områden. Därför i denna stad hittar vi flera institut och akademier för gastronomi. I den här artikeln pratar vi om de mest representativa rätter från köket i Lima.

Nedan har du ett index med alla punkter som vi kommer att ta itu med i den här artikeln.

ceviche

Ceviche är den mest representativa maträtten i landet. Det tillagas med fisk, citron, chili och lök. Dess ursprung går tillbaka till anpassad inhemsk från norra landet äter rå fisk.

Färsk fisk skärs och kokas i citron. Det kan åtföljas av olika ingredienser, bland vilka vi hittar sötpotatis eller sötpotatis kokt (kokt i kokande vatten), kokt potatis, majs eller majs, och domstolen (rostad majs).

Utegrill

Det är en ganska typisk maträtt i Lima, så besökare kan inte lämna staden utan att ha smakat en del av denna förberedelse. Det är nötköttspett marinerade i ají panca (en slags chili) och vinäger.

Dessa stekas på grillen och serveras med kokta potatis och chilipeppar. Denna maträtt kommer från slavar av afrikanskt ursprung som bebod territoriet under kolonitiden. Befolkningen i Lima äter inte antikuchos under långfredagen, för på den här dagen av påsk Traditionellt äter du inte kött.

Chilipeppar

Denna läckra kryddig maträtt tillagas med kyckling, ost, mjölk, nötter och chili. Kycklingen måste kokas, och å andra sidan blanda gul paprika med brödsmulor, mjölk och pekannötter (en slags mutter).

Det serveras vanligtvis med persilja och parmesanost. Dessutom är det också typiskt att följa det med kokt ägg.

Lomo Saltado

Denna läckra maträtt tillagas med nötkött, tomat, lök och chilipeppar. Det serveras med chips och ris. Det har både inhemska, europeiska och asiatiska påverkan, eftersom det hoppar över med den teknik som används i Kina.

Parihuela

Denna soppa är tillagad med skaldjur, bland vilka vi hittar följande:

  • Vit fisk
  • Räkor
  • Hackad bläckfisk
  • musslor
  • krabbor
  • Fläktskal (kammusslor)

Dessutom bär det också många grönsaker och tång eller yuyos. Det är inte bara typiskt i Lima, utan hela kusten, så det är också beredd i städerna och avdelningarna i Callao, Tacna, Tumbes, Talara och Mollendo.

Carapulcra

Carapulcra, även känd som carapulca, är en utsökt gryta från Lima köket. Detta tillagas med kokta och kokta potatis med kyckling och fläsk, chilipeppar (ají panca, mirasol …), vitlök, jordnötter och kryddor.

Carapulcra är av inhemskt ursprung men har Spanska influenser och av de gamla slavarna, som införlivade olika kryddor och ingredienser i skålen.

Cau Cau

Cau-cau är en grundläggande maträtt från kreolsk historia, det vill säga av efterkommarna till europeiska bosättare. Den består av en gryta som är kokt och skär i små bitar. Tarmsoppan är också känd som Komage.

Dessa åtföljs av potatis och kryddas med gul paprika, lök, år och persilja. Det åtföljs vanligtvis med ris.

Denna artikel har delats 139 gånger.

Slutligen har vi valt den föregående och nästa artikeln i blocket ”Förbered resan”så att du kan fortsätta läsa:

Lämna ett svar