Kategorier
Gastronomi

Fransk gastronomi: crepes

Franska köket Àr en av de mest vÀrderade i vÀrlden. En av hans stjÀrnrÀtter Àr den berömda crepe (skriven pÄ franska crepe), en lÀtt tillverkad produkt som kan göras pÄ olika sÀtt. I den hÀr artikeln förklarar vi hur man förbereder franska crepes och ger dig nyfikna fakta om dem.

Nedan har du ett index med alla punkter som vi kommer att ta itu med i den hÀr artikeln.

Recept

De nödvÀndiga ingredienserna för att förbereda crepes som franska gör Àr följande:

  • 250 g mjöl
  • 4 Ă€gg
  • 500 ml mjölk
  • 50 g smör
  • 1 matsked olja
  • Salt
  • Socker
Om du vill att crepe ska vara söt Àr det mjöl som anvÀnds i Frankrike för dessa fall det av kÀrnvete. För salta crepes anvÀnds bovete mjöl.

För att ge dem en annan smak, lÀgger vissa mÀnniskor ocksÄ romingredienser eller nÄgon form av sprit till ingredienserna. Det första steget för utarbetandet Àr att kasta mjölken, Àgg, salt och socker i mjöl. SlÄ allt detta för hand, med en mixer eller med en Thermomix.

LÄt degen vila i en timme. Sedan sprids smör i en kastrull och vÀnta pÄ att det Àr varmt. Efter detta tar vi en soppa deg slev och fördelar den över hela pannan.

Du mÄste vÀrma degen pÄ svag vÀrme i ungefÀr en minut och vÀnd den sedan försiktigt och lÀmna den igen i ytterligare en minut. NÀr crepe Àr gyllene pÄ bÄda sidor, tar vi ut den.

Denna ÄtgÀrd att sprida smöret och hÀlla degen upprepas tills ingredienserna Àr fÀrdiga. Med de belopp som anges hÀr kommer vi att ha cirka Ätta crepes.

MÀnniskor som professionellt tillverkar crepes har speciella maskiner för att förbereda dem, Àven om de i allt högre grad Àr tillgÀngliga för alla. Det finns olika storlekar och kan vara el eller gas.

typer

Kombinationerna av smaker som kan göras nÀr det gÀller crepe-fyllning Àr mÄnga. Det finns dock nÄgra som Àr mer populÀra och har sitt eget namn, till exempel följande:

Suzette
fyllningen kommer frÄn Beurre Suzzette eller Suzette smör, gjord med smör, socker, apelsinjuice och apelsinlikör kÀnd som trippel sek.
Au sucre
Det serveras med strösocker och citronsaft.
Au beurre jag lÀmnade
Fyllningen Àr baserad pÄ ett slags saltat smör.
À la crùme pñtissiùre
Det har vaniljsÄs och nötter.
Norvegienne
Ingrediensen som gör den speciell Àr rökt lax.

Bortsett frĂ„n dessa Ă€r en av de mest framgĂ„ngsrika crepes bland den söta tanden fyllningen av choklad eller lite kakaokrĂ€m som Nutella. Å andra sidan, om du vill ta hand om dig sjĂ€lv, finns det ocksĂ„ nĂ„gra alternativ för integrerade crepes eller Ljus.

Innovationer genomförs ocksÄ i denna typ av mat. Till exempel, en av de mest fashionabla Àr den som har matcha grönt te, vilket gör crepe den fÀrgen.

Historia

För att prata om crepes ursprung mÄste vi gÄ tillbaka till medeltiden dÄ de började laga mat bretagne, vÀster om Frankrike. Denna mÄltid var idealisk för jordbrukare, eftersom den var lÀtt att transportera.

Sedan dess har crepes varit en typisk matrÀtt med fransk mat. SÄ mycket att det finns en speciell dag för dem: den 2 februari, under högtiden la Chandeleur eller Candelaria, traditionen Àr att laga mat och Àta crepes.

Även om crepes Ă€r typiska för Frankrike, konsumeras de för nĂ€rvarande i olika lĂ€nder. DĂ€rför kan vi hitta specialiserade restauranger i Spanien, Argentina eller Mexiko, bland andra territorier.

Den hÀr artikeln har delats 194 gÄnger.

Slutligen har vi valt den föregĂ„ende och nĂ€sta artikeln i blocket ”Typiska rĂ€tter i vĂ€rlden”sĂ„ att du kan fortsĂ€tta lĂ€sa:

LĂ€mna ett svar