Kategorier
Gastronomi

Mexikanska tacos: ingredienser, beredning och sorter

Tacos är en populär mat ursprungligen från Mexiko som består av en majs tortilla eller vete mjöl fyllda med olika ingredienser. Dess historia går tillbaka till pre-columbianska tider, när de var beredda på heta stenar med hund- eller kalkon kött, även känd som Kalkon. I den här artikeln förklarar vi hur man förbereder de ursprungliga mexikanska tacosna och förklarar vilka typer det finns.

Nedan har du ett index med alla punkter som vi kommer att ta itu med i den här artikeln.

Ingredienser

I de flesta stormarknader är det lätt att hitta paket med färdiga tortillor. Men om du vill göra dem själv, är det ganska en uppgift enkel och snabbt. De ingredienser som behövs är dessa:

  • 4 koppar mjöl
  • 2 och en halv kopp vatten
  • Salt

Vattnet måste vara något varmt. Med dessa mängder kan du göra cirka femton tortillaer eller pannkakor. Å andra sidan, för att förbereda den klassiska fyllningen av mexikanska tacos behöver du följande:

  • 400 g kött eller kyckling
  • 400 g riven cheddarost
  • 150 g hackad lök
  • 1 tomat
  • Halv sallad
  • 100 ml olivolja

Recept

Först, för att förbereda tortillorna, måste du tillsätta salt till det varma vattnet och lösa upp det. Lägg sedan majsmjöl i en skål och häll och bland vattnet tills en jämn deg.

Med den här degen tillverkas bollar, som förlängs och plattas med hjälp av en rulle. I en panna med lite varm olja, låt sjuda tills båda sidorna är gyllenbruna.

Också för att förbereda fyllningenFörst krydda köttet och stekas med vitlök och olja. Detta läggs till tortillaen tillsammans med den hackade sallad och löken, tomaten skärs i tacos och den rivna osten. Varje middag kan servera röd eller grön sås efter hans smak, beroende på om han vill ha tacoen mer eller mindre kryddig.

typer

Det finns hundratals typer av taco som vi kan hitta i hela Mexiko, eftersom i varje område av landet har olika sorter utvecklats, kännetecknade av både ingredienserna i fyllningen och beredningsmetoden. Dessa är några av de mest typiska:

slagskepp
De skapades i Cuernavaca, Morelos. De är förberedda med dubbla tortillor och fyllda med rött ris, fylld chili, biff och Milanese eller nötkött.
Pastor
Det är ett av de mest traditionella recept. Köttet är marinerat fläsk och konserveras i en rulle som heter topp. Detta åtföljs av achiote (ett krydda), apelsin, vinäger och peppar. Det är ursprungligen från Mexiko D.F.
Drowned
Det kallas det eftersom taco har mycket sås, som kan vara bönor, tomater etc.

araberna
De är typiska för Puebla. De har arabiskt inflytande eftersom tortillaen är pitabröd. Fyllningen är fläsk, lök, timjan, citron och en vinäger sås.
Av tråd
De bär nötkött och chilipeppar, ingredienser som smält ost läggs på.
Av buches
Det kött som används är från nötkötttarmen, som är stekt. De är populära i nordvästra Mexiko.
Korg
tortillorna är små, ångade i en kruka som heter ångkokare. Därför sägs det att de är svettiga. De är typiska för norr.
Gryta
Inuti bär de typiska mexikanska rätter som fläskfilé eller ostfylld chili. Du kan köpa dem på gatuboder i Mexico City.
Från jamaica
Detta är ett veganrecept, för det har inget kött, utan kokt jamaikablomma (en växt), kokta nopaler (kaktus), avokado, lök och vitlök.
Från nana
Köttet kommer från livmodern eller grisens livmoder, som blandas med tarmar.
Av nopales
kokt nopal införlivas i fyllningen, som är en typ av kaktus.
Av fisk
Det är typiskt för Baja California och Baja California Sur. Ta med panerad och stekt fisk tillsammans med pico de gallo (en sallad), grön sås, majonnäs och kål.
Av Suadero
på två stekt tortillor är den mjuk (nötkött), koriander, lök, citron, salt och sås.
Guld
I en gul majs tortilla rullas strimlat kött och stekas. Resultatet är en krispig taco i form av en flöjt.
Enhojado
Ursprunget är i León, Guanajuato. De består av potatis, fläskskal (fläskbaserad mat) och bönor. Detta är lindat med en omelett och ångat.
Förgiftat
Denna typiska Zacatecas taco består av en stor gyllene majs tortilla i olja och fyllda med refried bönor med ost.
Guvernör
Ingrediensen som differentierar denna sort är räkor, en typ av skaldjur av liten storlek.
ranchers
tortillaen fylls med tilapia (en fisk), chili eller habanero peppar, avokado och grönkål.
Villamelón
Det är framställt främst i Mexiko D.F. Det har nötkött och skinkor.

Priset för dessa taco varierar, eftersom värdet på vissa ingredienser är större än ett annat. Dessutom beror det också på om vi förbereder det själv eller beställer det på en restaurang.

Den här artikeln har delats 52 gånger.

Slutligen har vi valt den föregående och nästa artikeln i blocket ”Förbered resan”så att du kan fortsätta läsa:

Lämna ett svar